La Salvaora

Carta

Entrantes / Starters


Croquetas de Jamón ibérico. 2,80 €/Un.

Ibérico ham croquette


Croquetas de tomate seco, pesto y mozarella. 2,80 €/Un.

Dry tomato, pesto and mozarella croquette


Figatells de La Safor con cebolla caramelizada y dos mostazas. 4 €/Un.

Miniburguer from La Safor with caramelized onion and mustards.


Sardina ahumada con tomates cherrys y confitura de pimientos. 4,50 €/Un.

Smoked sardine with pepper jam and tomato cherry


Patatas bravas. 7 €.

Fried potatoes with ¨brava sauce¨.


Crema de boletus con chips de alcachofa. 7 €.

Wild mushroom hot cream with artichokes chips.


Corazones de alcachofa crujiente con all i oli de azafrán. 9,50 €.

Crispy artichokes with saffron “all i oli” sauce.


Tomate rosa de invierno con ventresca de bonito, piparras y cebolleta. 10 €.

Winter pink tomato with tuna belly, fresh spicy green peppers and spring onion.


Ensalada de mezclum, aguacate, maíz, tomate cherrys y vinagreta de yogurt. 9,50 €.

Leaves of lettuces, avocado, sweet corn, cherry tomatoes and yogurt vinaigrette.


Sepia de playa con majada de “cacau del collaret”, ñoras y miel. 11 €.

Beach Cuttlefish with sauce of peanuts, spicy red pepper and honey.


Pulpo braseado con crema suave de patatas y sobrasada. 14 €.

Braised octopus with soft cream of potatoes and “sobrasada”.


Tempura de langostinos y calamar con piparras frescas y mahonesa de chipotle. 12,50 €.

Prawns and squids in tempura, fresh green peppers and chipotle mayonnaise.


Selección de quesos nacionales (media ración/ración. 9€ / 15€.

Assorted selection of homemade cheeses (half plate / plate)


Jamón Ibérico de Bellota Gran Reserva D.O. Guijuelo. 12€ / 19€.

Iberian Cured ham D.O. Guijuelo.


 

Principales / Main plates


Risotto de remolacha, portobello, queso de cabra y trigueros. 14 €.

Beetroot, mushrooms, asparagus and goat cheese risotto.


Garbanzos con butifarra, setas de temporada y foie. 12 €.

Stewed chickpeas with black pudding, seasonal mushrooms and foie.


All I pebre de rape y clochinas valencianas. 17 €.

Monkfish All I pebre with valencian mussels (typical stew from La Albufera de Valencia).


Salmón en costra de naranja y parmesano, brotes tiernos y espuma de raifort. 17 €.

Salmon in crust of orange and Parmesan, tender sprouts and raifort foam.


Pluma ibérica de Guijuelo con crema de boniato y chutney de cebolla. 18 €.

Guijuelo Iberian pork with sweet potato cream and violet onion chutney.


Rabo de toro a La Salvaora. 18,50 €.

Bull´s Tail La Salvaora Style.


Carrillera de ternera estofada con demi-glace de café y cremoso de celery. 18 €.

Braised beef cheeks with coffee demi-glace and celeriac cream.


Solomillo de buey, patatas y chimichurri. 21 €.

Sirloin steak with potatoes and chimichurri.


 

Postres / Desserts


Tarta de limón. 6 €.

Lemon pie.


Espuma de fruta de la pasión. 5,50 €.

Passion fruit foam.


Torrija casera de canela con helado de vainilla. 6 €.

Toasted milk bread with cinnamon and vanilla ice cream.


Mouse de carajillo de baileys. 5 €.

Bayleys and coffee mouse.


Brownie con helado de coco. 6 €.

Brownie with coconut ice cream.