La Salvaora

Carta

Entrantes / Starters


Croquetas de Jamón ibérico. 3,20 €/Un.

Ibérico ham croquette


Croquetas de tomate seco, pesto y mozarella.3,00 €/Un.

Dry tomato, pesto and mozarella croquette


Selección de quesos de la comunidad Valenciana (media ración/ración. 12€ / 18€.

Assorted selection of homemade cheeses (half plate / plate)


Sardina ahumada con tomates cherrys y confitura de pimientos. 4,50 €/Un.

Smoked sardine with pepper jam and tomato cherry


Lomo de caballa curada, ajoblanco, huevas de trucha y salicornia. 9,00 €.

Cured mackerel loin, ajoblanco, trout roe and salicornia.


Gazpacho de cerezas con sardina ahumada, queso feta y aceite de albahaca. 8,00 €.

Cherry gazpacho with smoked sardine, feta cheese and basil oil.


Ceviche de aguacate, portobello, calabaza, pepino y pimiento dulce. 11,00 €.

Ceviche of avocado, portobello, pumpkin, cucumber and sweet pepper .


Tomate Valenciano con escabeche cítrico de jurel. 11,00€.

Valencian tomato with horse mackerel in citric pickled sauce.


Sepia de playa con majada de “cacau del collaret”, ñoras y miel. 15,00 €.

Beach Cuttlefish with sauce of peanuts, spicy red pepper and honey.


Tempura de langostinos y calamar con piparras frescas y mahonesa de chipotle. 16,00 €.

Prawns and squids in tempura, fresh green peppers and chipotle mayonnaise.


Jamón Ibérico D.O Guijuelo 100% Bellota. 17,00€ / 23,00€.

Iberian Cured ham D.O. Guijuelo.


Figatells de La Safor con cebolla caramelizada y dos mostazas. 4 €/Un.

Miniburguer from La Safor with caramelized onion and mustards.


 

Principales / Main plates


All i pebre de rape y clóchina valenciana. 18 €.

Monkfish All i pebre with valencian mussels (typical stew from La Albufera de Valencia).


Lomo de Salmón en costra de naranja y parmesano, brotes tiernos y espuma de raifort. 17 €.

Salmon in crust of orange and Parmesan, tender sprouts and raifort foam.


Abanico ibérico D.O. Guijuelo con cremoso de tupinambo y trigueros. 19 €.

Guijuelo Iberian pork with tupinambo cream and wild asparagus.


Carrillera de ternera estofada con demi-glace y cremoso de celery. 19 €.

Beef cheeks with demi-glace and celeriac cream.


Rabo de toro a la Salvaora (especialidad). 21,00 €.

Bull´s tail La Salvaora style (specialty).


Solomillo de buey, patatas y chimichurri y crema suave de ajos. 24 €.

Sirloin steak with potatoes and chimichurri and garlic soft cream.


 

Postres / Desserts


Fresas estofadas con helado de yogurt griego. 6,00 €.

Stewed strawberries with greek cheese yogurt ice cream.


Panacota de horchata artesana. 6,50 €.

Panna cotta of homemade Tiger nut milk.


Torrija casera de canela con helado de vainilla. 7,00 €.

Toasted milk bread with cinnamon and vanilla ice cream.


Mouse de carajillo de baileys. 6,00 €.

Bayleys and coffee mouse.


Brownie de chocolate y helado de coco. 6,50 €.

Brownie and coconut ice cream.


Espuma de requesón y miel de romero, membrillo y nueces garrapiñadas. 7,00 €.

Cottage cheese foam and Rosemary honey, quince jelly and candied walnuts.


Selección de quesos de la Comunidad Valenciana. 7,00 €.

Assorted selection of homemade Valencian cheeses.