La Salvaora

Carta

Entrantes / Starters


Croquetas de Jamón ibérico.

Ibérico ham croquette


Croquetas de tomate seco, pesto y mozarella.

Dry tomato, pesto and mozarella croquette


Figatells de La Safor con cebolla caramelizada y dos mostazas.

Miniburguer from La Safor with caramelized onion and mustards.


Sardina ahumada con confitura de pimientos y cherrys.

Smoked sardine with pepper jam and cherrys


Ostra Gillardeau n2 (al natural o con ceviche de maracuyá)

Gullardeau oyster n2 (Raw or passion fruit ceviche).


Clóchinas valencianas al vapor

Valencian mussels.


Tempura de langostinos y piparras dulces.

Prawns and sweet peppers tempura.


Coca de confit de pato, pesto de berenjenas, salsa hoisin e higos

Duck confit, aubergine pesto, hoisin sauce and figs tipical taco.


Tomate valenciano con ventresca de bonito, piparras encurtidas y cebolleta

Valencian tomato with tunabelly, piparras and spring onion.


Ensalada de mezclum, aguacate, maíz, cherrys y vinagreta de yogurt.

Leaves of lettuces, avocado, sweet corn, cherrys and yogurt sauce salad.


Pulpo braseado con crema suave de patatas y sobrasada.

Braised octopus with soft cream of potatoes and sobrasada.


Selección de quesos nacionales.

Assorted selection of home made cheeses.


Jamón Ibérico de Bellota Gran Reserva D.O. Extremadura.

Iberian Cured ham D.O. Extremadura.


 

Principales / Main plates


Risotto de remolacha, portobello, queso de cabra y trigueros.

Beetroot, mushrooms, asparagus and goat cheese risotto.


Arroz meloso de pato confitado, boletus y foie ( min 2 Pax ).

Duck confit, boletus and foie creamy rice.


All I pebre de rape.

Monkfish All I pebre (typical stew from La Albufera).


Salmón al horno con costra de parmesano y crema de raifort.

Salmon in crust of orange and Parmesan and raifort cream.


Pluma ibérica de Guijuelo con crema de boniato y chutney.

Guijuelo Iberic pork with sweet potato cream and violet onion.


Rabo de toro a La Salvaora.

Bull´s Tail La Salvaora Style.


Carrillera de ternera estofada con demi-glace de café.

Braised beef cheeks with coffee demi-glace and celeriac cream.


Steak Tartar de Solomillo de ternera.

Sirloin beef Steak tartar.


Solomillo de buey ,patatas y chimichurri.

Sirloin steak with potatoes and chimichurri.