La Salvaora

Menú especial fin de año 2017 / New Year’s Eve 2017 Menu

Entrantes / Starters


Jamón ibérico reserva D.O Guijuelo.
Iberic ham D.O Guijuelo.


Setas de temporada con foie fresco y migas de pastor.
Wild mushrooms with fresh foie and ¨ migas de pastor¨.


Pulpo braseado con muselina de patata.
Braised octopus with potatoes soft cream.


Viera con algas y crema de remolacha.
Scallop with seaweed and beetroot cream.


 

Principales / Main plates


Pargo salvaje con caldo Dashi y aire de jengibre.
Savage snapper fish with Dashi sauce and ginger air.

+

Presa ibérica con tosta violeta y glaseado de naranja.
Iberic pork with violet toast and orange glased.


 

Postre / Dessert


Torrija de canela con helado de turrón
Toasted milk bread with Nougat icecream


 

Bodega


Maduresa D.O Valencia ( tinto )
Cullerot D.O Valencia ( Blanco )
Dominio de la vega Brut Nature ( Cava )


Precio por persona: 80€ (IVA Incluido) (VAT included)

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